شنبه , ۱۶ ام اسفند ماه سال ۱۳۹۹ ساعت ۱۱:۰۸ قبل از ظهر به وقت تهران

طرز تهیه خورش فسنجان به سبکی خوشمزه و متفاوت

خورش فسنجان از جمله غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانیست که در دوران ساسانیان، به مناسبت پایان زمستان و شروع بهار در ماه اسفند و مراسم نوروز پخته می‌ شد.

برای تهیه این غذای بسیار خوشمزه در خانه کار چندان سختی نخواهید داشت، مواد لازم را طبق لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور سرآشپز عمل کنید.

https://www.asemooni.com/cdn/2012/01/fesenjan-1.jpg

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده ………. ۳۵۰ گرم
مغز گردوی چرخ کرده ……… ۳ پیمانه
پیاز رنده و سرخ شده ……… ۲ عدد
رب انار ……….. ۸ ق غ
شکر ……. در صورت تمایل

 

طرزتهیه :

گام اول: پیاز را ابتدا رنده و سپس سرخ کنید. گردوی چرخ شده را به آن بیافزایید و کمی تفت دهید. آب را ب همراه نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید بپزد. توجه داشته باشید که درب ظرف باید نیمه بسته و خورش باید با حرارت ملایم و آهسته پخته شود.
گام دوم: گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک خوب ورز دهید و از آن کوفته ریزه تهیه نمایید. توجه داشته باشید که در صورت استفاده از مرغ، باید آن را به قطعات ۱۰ تایی تقسیم کنید و در کمی روغن تفت دهید. ضمنا در این حالت، مرغ باید در اواسط طبخ اضافه گردد.
گام سوم: حرارت زیر خورش باید کم باشد تا خورش فسنجان کاملا به روغن بیافتد.
گام چهارم: پس از به روغن افتادن خورش فسنجان، رب انار را اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه دیگر بپزد. در صورت تمایل کمی شکر به خورش فسنجان اضافه نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *