مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
برای تهیه رولبیا خانگی ، کار چندان دشواری نخواهید داشت، کافیست مواد مورد نیاز را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور عمل کنید.
مواد مورد نیاز زولبیا خانگی
آرد سفید – یک قاشق غذا خوری
نشاسته – ۵۰گرم
گلاب – یک قاشق غذا خوری
هل – دو قطره
ماست – یک چهارم لیوان
کره – نصف قاشق چای‌خوری
جوش شیرین – یک چهارم قاشق چای‌خوری
روغن مایع – به اندازه لازم
طرز تهیه زولبیا خانگی
۱- همه مواد، به خصوص کره و ماست را به دمای محیط برسانید.
۲- ماست و نشاسته را با یک همزن دستی مناسب ۵دقیقه هم بزنید.
۳- پس از این که ماست و نشاسته با هم به خوبی مخلوط شدند آرد را الک کنید.
۴- بعد از ۵ دقیقه استراحت کوتاهی که به مخلوط دادید، نوبت به افزودن آرد الک شده می رسد.
۵- بعد از ریختن آرد، کره نرم، گلاب، جوش شیرین و اسانس هل را به آن بیفزایید.
۶- این ترکیبات را باید تا جایی هم بزنید که در نهایت غلظتی شبیه به غلظت ماست داشته باشد.
۷- برای سرخ کردن زولبیا باید روغن را در یک تابه مناسب داغ کنید به طوری که پیش از ریختن مایع از داغی آن مطمئن شوید.
۸- وقتی مایع را در قیف ریختید، با فشار ملایم و حرکت چرخشی، آن را به صورت گرد در روغن انتقال دهید.
۹- زولبیاهای سرخ شده را در یک توری مناسب بگذارید و بعد از خروج روغن های اضافه از سطح شیرینی، حالا باید به مدت ۲ تا ۳دقیقه آن ها را در شربت خنک بریزید و دوباره با استفاده از توری، شربت های اضافه را خارج کنید.
شربت زولبیا
شکر – دو لیوان
زعفران دم شده – یک قاشق غذاخوری
گلاب – یک چهارم لیوان
آب – یک و نیم لیوان
آب لیمو- نصف قاشق چای‌خوری
روش تهیه :
۱- باید آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی شعله کم گاز قرار دهید.
۲- از همان ابتدا شکر را آهسته بریزید و تا زمانی که مایع یکنواختی به دست آید، آن ها را هم بزنید. ۳
– زعفران، آب‌لیمو و گلاب را اضافه کنید.
۴- صبر کنید تا مایع با جوشیدن به غلظت مناسب برسد. وقتی مایع کمی غلیظ شد شعله را خاموش کنید و قابلمه را از روی گاز بردارید تا با گذاشتن در جای مناسب سرد شود.