طرز تهیه زولبیا خانگی به سبکی خوشمزه و آسان

برای تهیه رولبیا خانگی ، کار چندان دشواری نخواهید داشت، کافیست مواد مورد نیاز را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور عمل کنید.

مواد مورد نیاز زولبیا خانگی

آرد سفید – یک قاشق غذا خوری
نشاسته – 50گرم
گلاب – یک قاشق غذا خوری
هل – دو قطره
ماست – یک چهارم لیوان
کره – نصف قاشق چای‌خوری
جوش شیرین – یک چهارم قاشق چای‌خوری
روغن مایع – به اندازه لازم

طرز تهیه زولبیا خانگی

1- همه مواد، به خصوص کره و ماست را به دمای محیط برسانید.
2- ماست و نشاسته را با یک همزن دستی مناسب 5دقیقه هم بزنید.

3- پس از این که ماست و نشاسته با هم به خوبی مخلوط شدند آرد را الک کنید.

4- بعد از 5 دقیقه استراحت کوتاهی که به مخلوط دادید، نوبت به افزودن آرد الک شده می رسد.

5- بعد از ریختن آرد، کره نرم، گلاب، جوش شیرین و اسانس هل را به آن بیفزایید.

6- این ترکیبات را باید تا جایی هم بزنید که در نهایت غلظتی شبیه به غلظت ماست داشته باشد.

7- برای سرخ کردن زولبیا باید روغن را در یک تابه مناسب داغ کنید به طوری که پیش از ریختن مایع از داغی آن مطمئن شوید.

8- وقتی مایع را در قیف ریختید، با فشار ملایم و حرکت چرخشی، آن را به صورت گرد در روغن انتقال دهید.

9- زولبیاهای سرخ شده را در یک توری مناسب بگذارید و بعد از خروج روغن های اضافه از سطح شیرینی، حالا باید به مدت 2 تا 3دقیقه آن ها را در شربت خنک بریزید و دوباره با استفاده از توری، شربت های اضافه را خارج کنید.

شربت زولبیا

شکر – دو لیوان
زعفران دم شده – یک قاشق غذاخوری
گلاب – یک چهارم لیوان
آب – یک و نیم لیوان
آب ‌لیمو- نصف قاشق چای‌خوری

روش تهیه :

1- باید آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی شعله کم گاز قرار دهید.

2- از همان ابتدا شکر را آهسته بریزید و تا زمانی که مایع یکنواختی به دست آید، آن ها را هم بزنید. 3

– زعفران، آب‌لیمو و گلاب را اضافه کنید.

4- صبر کنید تا مایع با جوشیدن به غلظت مناسب برسد. وقتی مایع کمی غلیظ شد شعله را خاموش کنید و قابلمه را از روی گاز بردارید تا با گذاشتن در جای مناسب سرد شود.