مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
میوه هایی که برای مربا در نظرمی گیرید ، سالم و بدون لک باشد و زیاد رسیده نباشد ودر صورتی که شکر یا خاکه قند شما تمیز نیست و رنگ آن زرد است می توانید برای هر یک کیلوگرم آن یک عدد سفیده تخم مرغ را با چنگال خوب به هم بزنید و آن را به شربت در حال جوش اضافه کنید و از صافی رد کنید تا رنگ آن شفاف شود .
در ادامه به نکات دیگر در این باره می پردازیم که مناسب حال و هوای این روزهاست .
۱-برای تهیه مربا یا شربت توجه داشته باشید که حرارت زیاد یا به مدت زیاد بوی شربت را نامطبوع می‌کند.
۲-شربت مربا را آن قدر بجوشانید تا قوام بیاید ، اگر مقداری ازمربا را در نعلبکی بریزید و با یک قاشق وسط آن خطی بکشید ، دو قسمت کاملاً جدا به وجود بیاید .
۳-هیچ وقت مربای گرم را در شیشه نریزید ، صبر کنید تا خنک شود .
۴-برای جلوگیری از شکرک زدن مربای میوه های شیرین از آب لیمو استفاده کنید .
۵-آب‌لیمو را ۱۵-۱۰ دقیقه قبل از برداشتن ظرف مربا از روی حرارت به آن اضافه کنید .
۶-بهتر است برای پخت مربا از قابلمه لعابی استفاده کنید.
۷- موقع پخت مربا درِ قابلمه را باز بگذارید تا رنگ آن تغییر نکند.