مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
شلغم یک آنتی‌بیوتیک طبیعی است و می‌تواند مقاومت بدن را در برابر بیماری‌های ویروسی و عفونی بالا ببرد و سبب التیام علائم زکام و سرماخوردگی می‌شود.
برگ شلغم مقداربسیاری زیاد کلسیم با خود همراه دارد.
مقدار کلسیم در آب برگ شلغم خام حتی بیشترازکلسیم موجود در شیر است و مقدار بیشتر c وB و ویتامین A است ریشه ی شلغم حاوی پتاسیم به مقدار فراوان است.
اغلب افراد شلغم را تنها در زمستان مصرف می کنند، در حالیکه شلغم فواید بسیاری داشته و در تمامی ایام سال می توان از فواید آن بهره برد.
در این مقاله به خواص شلغم اشاره می کنیم که نشان می دهد می توانید از این ماده خوراکی در دیگر ایام سال هم استفاده کنید.
فواید و عوارض شلغم
تقویت قوای جنسی با شلغم
شلغم دارای طبیعتی گرم و تر است و با آنکه شیرین و حاوی مواد قندی است اما هرگز تحت فعالیت میکروارگانیزم‌های موجود در هوا فاسد نمی‌شود حتی فسادپذیری در خوراکی‌هایی که با شلغم پخته می‌شوند، بسیار ضعیف است.
شلغم یکی از بهترین موادغذایی برای تقویت قوه و بنیه بدن است همچنین یکی از بهترین تقویت‌کننده‌های قوای جنسی است.
می‌توان از شلغم ترشی تهیه کرد و آن را به‌صورت ترشی مصرف کرد, حکما، برای رفع مضرات شلغم, زیره و شیرینی‌ها را به عنوان مصلحات آن بیان کرده‌اند بنابراین اگر روی شلغم زیره پاشیده شود یا با شیرینی میل شود، دچار مضرات آن نخواهید شد.
وقتی فردی با یک برنامه غذایی منظم به مصرف شلغم در فصول سرد یعنی پاییز و زمستان می‌پردازد، در واقع مانند کسی است که به ایمن‌سازی خانه‌اش اقدام می‌کند, شلغم باعث ضدعفونی کردن دستگاه هاضمه می‌شود همچنین شلغم با افزایش میزان ادرار به دفع فضولات بدن کمک می‌کند.
طرز تهیه ترشی شلغم
یکی از ترشی‌های معروف و لذیذ و خوشمزه ترشی شلغم است؛ این ترشی نیز مانند تمام ترشی‌های دیگر از شلغم، سرکه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.
بهتر است قبل از هر چیزی شیشه‌هایی که می‌خواهید ترشی را در آن درست کنید با قرار دادن در آب جوش استریل کنید, بعد تامل کنید تا کامل خشک شده و هیچ نم یا رطوبتی نداشته باشند.
مقدار دلخواه شلغم نازک و بی‌ریشه را بشویید وبه قطعات دلخواه بریده و داخل ظرف شیشه‌ای بریزید، سرکه انگوری خانگی بسیار تند به مقدار کافی و به دلخواه خردل یا سایر چاشنی‌ها را به مقدار کم به آن اضافه کنید، در ظرف را ببندند و بگذارید برسد.
شلغم، داروی موثر سرماخوردگی
این که می‌گویند شلغم برای سرماخوردگی مفید است تا چه میزان صحت دارد؟
دکتر رضایی با اشاره به این که شلغم یک آنتی‌بیوتیک طبیعی است و می‌تواند مقاومت بدن را در برابر بیماری‌های ویروسی و عفونی بالا ببرد، می‌گوید:
شلغم ترکیبات میکروب‌کش و ضدعفونی‌کننده دارد و سبب التیام علائم زکام و سرماخوردگی می‌شود و از ابتلای به آن جلوگیری می‌کند.
خلط‌آور، درمان‌کننده سرفه‌های خشک، گلو درد، ملین سینه و التیام‌دهنده تنگی نفس است و در کل ریه‌ها را پاک و با لینت ملایم روده‌ها سموم و میکروب‌ها را از بدن خارج می‌کند.
به گفته این متخصص به روش‌های زیادی می‌توان از شلغم برای التیام علائم سرماخوردگی استفاده کرد.
با استفاده از بخور شلغم آبپز یا بخارپز می‌توانید به التیام سردرد ناشی از سرماخوردگی کمک و ریه‌ها و مجاری تنفسی را از خلط‌های مسدودکننده پاکیزه کنید.
به این طریق سینوس‌ها باز و گرفتگی بینی رفع می‌شود. قرقره آب شلغم پخته هم برای التیام گلودرد موثر است.
همچنین می‌توانید شلغم خام یا پخته را رنده یا له کنید و با عسل بخورید.
برای رفع سرماخوردگی نوزادان و کودکان می‌توانید در شلغم حفره‌ای ایجاد کنید و در آن مقداری عسل بریزید و روی آن را بپوشانید.
پس از مدتی، آب شیرینی از اختلاط عسل و آب شلغم ایجاد می‌شود که به عنوان یک شربت شیرین و مقوی سیستم ایمنی برای کودکان اثرات درمانی مطلوبی دارد.
یکی از موثرترین فرآورده‌های شلغم، سوپ آن است که خاصیت فوق‌العاده‌ای برای درمان سرماخوردگی دارد.
این سوپ را از ترکیب جو، هویج، شلغم، پیاز و گشنیز تهیه کنید.
خواص متنوع شلغم
دکتر رضایی از خواص دیگر شلغم چنین می‌گوید: قوه بینایی را زیاد می‌کند و به سبب داشتن گوگرد فراوان، سنگ‌های کلیه و مثانه را از بین می‌برد. شلغم املاح معدنی زیادی همچون کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و گوگرد دارد و یکی از منابع پیشگیری‌کننده از پوکی استخوان است و مصرف آن برای رشد و نمو استخوان کودکان و نوجوانان و کمک به استحکام استخوان سالمندان توصیه می‌شود؛ البته باید بدانید کلسیم آن در حدی نیست که بتوان آن را جایگزین شیر و فرآورده‌های لبنی کرد.
در طب جدید، شلغم و کلم را در گروه مواد گواترزا دسته‌بندی کرده‌اند، اما به گفته دکتر رضایی در طب سنتی با توجه به مزاج خوراکی‌ها و بیماری‌ها چون شلغم گرمی درجه ۲ دارد، عاملی برای تشدید یا بروز این بیماری عنوان نشده است.
۱۱ فایده خوردن شلغم در بارداری :
• خوردن شلغم در بارداری به رفع مشکلات استخوان ها و مفاصل در بدن زنان کمک زیادی می کند.
• خوردن شلغم وضعیت قلبی عروقی مادران باردار را بهبود می بخشد.
• اگر فردی به طور منظم شلغم را در دوران بارداری خود مصرف کند، شانس مبتلا شدن به پوکی استخوان را در بدن خود کاهش می دهد.
• خوردن شلغم باعث کاهش شانس ابتلا به بیماری آرتریت روماتوئید در دوران بارداری زنان می شود.
• علاوه بر این موارد، مواد مغذی موجود در گیاه شلغم به تولید بافت همبند در داخل بدن انسان، به ویژه زنان باردار کمک زیادی می کند.
• برخی محققان معتقد هستند که مصرف منظم شلغم احتمال بروز زوال شناختی را در انسان، به ویژه مادران باردار و جنین داخل رحم این افراد کاهش می دهد.
• به عنوان یک مادر جوان و بی تجربه یادتان باشد که مصرف منظم گیاه شلغم باعث بهبود رشد موهای زنان باردار و فرزند داخل رحم این افراد شده و قدرت بینایی را هم در بدن آن ها افزایش می دهد. همچنین، مصرف منظم گیاه شلغم برای درمان بیماری های پوستی و کبدی زنان باردار نیز بسیار مفید است.
• مصرف منظم گیاه شلغم به حفظ عملکرد مناسب سیستم عصبی انسان، به ویژه مادران باردار و فرزند داخل رحم آن ها نیز کمک زیادی می کند.
• شلغم گیاهی است که در حفظ سطح فشار خون انسان، به ویژه مادران باردار بسیار مفید می باشد.
• همچنین، مصرف منظم گیاه شلغم به حفظ تعادل مایعات بدن زنان باردار نیز کمک فراوانی می کند.
• ریشه این محصول دارای کالری کمی است. بنابراین، اگر شما هم قصد دارید تا وزن خود را در طی دوران بارداری کاهش دهید، حتما گیاه شلغم را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
ارزش غذایی گیاه شلغم در دوران بارداری:
شلغم، گیاهی است که بسیار مغذی بوده و مصرف آن برای سلامتی مادر باردار و جنین داخل رحم او مفید می باشد. برخی از مواد مغذی موجود در شلغم عبارتند از:
• ویتامین A، C، E، K
• فولات
• مس
• فیبر
• پروتئین
• ریبوفلاوین
• پیریدوکسین
• نیاسین
• پتاسیم
• فسفر
• سدیم
• روی
• منگنز
• منیزیم
• اهن
• کلسیم
• امگا ۳ و چربی
• اسید پانتوتنیک
پس، به عنوان یک زن حامله برای برطرف نمودن نیازهای بدن خود و فرزند داخل رحمتان سعی کنید گیاه شلغم را که غنی از ویتامین ها و انواع مواد مغذی است، همیشه در برنامه غذایی روزانه خود داشته باشید.