طرز تهیه رشته پلو پلوی سنتی مجلسی

برای تهیه این فذای خوشمزه ابتدا مواد لازم را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور عمل کنید.

مواد لازم رشته پلو پلوی سنتی مجلسی

برنج (خیس شده) – 3 پیمانه
رشته پلویی – 3 پیمانه
سینه مرغ (خردشده) – یک عدد
پیاز (رنده شده) – یک عدد
کشمش – یک پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل – به میزان لازم
زعفران – کمی
روغن – به میزان لازم

طرز تهیه رشته پلو پلوی سنتی مجلسی

1- داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
2- پیاز را به آن بیفزایید و تفت دهید تا کمی سبک شود.
3- سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.
4- سینه مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
5- سپس یک پیمانه آب به آن بیفزایید و حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.
6- مقداری آب و نمک را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
7- برنج را به آن بیفزایید و 5 دقیقه پیش از آبکشی دو پیمانه رشته به آن اضافه و پس از این که برنج کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید.
8- بقیه رشته ها را درون قابلمه ای حاوی مقداری آب به مدت 5 دقیقه حرارت دهید تا کمی نرم شود، سپس آبکش کنید.
9- بعد کف قابلمه مقداری روغن بریزید و رشته ها را به صورت یک لایه در کف آن بریزید و زعفران روی آن اضافه کنید.
10- سپس مخلوط برنج و رشته را روی ته دیگ بریزید، بعد حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند.
11- حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد سپس با کشمش و مرغ سرو کنید.