شنبه , 6 ام آذر ماه سال 1400 ساعت 10:38 قبل از ظهر به وقت تهران

طرز تهیه کرفس‌ پلوی زعفرانی ، خوشمزه و مجلسی

کرفس‌ پلوی زعفرانی یک گزینه فوق العاده عالی برای پذیرایی از مجالس و دورهمی های خودمانیست. طرز تهیه آسانی دارد و فوق العاده خوشمزه است.

طرز تهیه کرفس‌ پلوی زعفرانی ، خوشمزه و مجلسی

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج – ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
گوشت گوسفندی – ۳۰۰ گرم
ساقه کرفس – ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط – یک عدد
سیر رنده شده – ۳ حبه
زعفران آب شده – ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین – نصف قاشق چای خوری
پاپریکا، نمک و فلفل – به مقدار لازم
زرشک – ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه – به مقدار لازم
روغن – به مقدار لازم

 

طرز تهیه کرفس‌ پلوی زعفرانی

۱- بعد از شستن و خشک کردن کرفس‌ها، آن‌ها را روی تخته قرار دهید و خرد کنید. سپس پیاز‌ را به صورت نگینی خرد کنید. گوشت گوسفند را به صورت مربعی، نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید.
۲- سیر را رنده کنید و در یک ظرف جداگانه برای طعم‌دار کردن کرفس پلو با گوشت کنار بگذارید.
۳- سپس مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی شعله قرار دهید.
۴- حرارت گاز را روی شعله ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید روغن داغ شود.
۵- سپس پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۶- بعد از چند دقیقه گوشت‌های خرد شده را به پیازها اضافه کنید.
۷- مواد را با هم تفت دهید تا گوشت کمی پخته شود. سپس سیر رنده شده، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و پاپریکا را به بقیه مواد اضافه کنید.
۸- برای درست کردن کرفس پلوی مجلسی چند دقیقه مواد را تفت دهید و سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد برای چند دقیقه پخته شود.
۹- بعد از جمع شدن آب گوشت، کرفس‌های خرد شده را همراه با کمی نمک به آن اضافه کنید.
۱۰- اجازه دهید مواد برای ۱۰ دقیقه تفت بخورد.
۱۱- در این مرحله می‌توانید مقداری ادویه پلویی به غذا اضافه کنید.
۱۲- بعد از آماده کردن مواد کرفس پلو باید برنج را ابتدا یک ساعت در آب و مقداری نمک خیس کنید.
۱۳- سپس داخل قابلمه آب و کمی نمک بریزید و روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
۱۴- بعد از این‌که آب به جوش آمد، برنج را به آن اضافه کنید. اجازه دهید برنج کمی قد بکشد و به مرحله آبکش کردن برسد سپس برنج را آبکش کنید.
۱۵- برای درست کردن کرفس پلوی مجلسی باید بعد از آبکش کردن برنج مقداری زعفران با آن ترکیب و مواد کرفس پلو را با برنج مخلوط کنید.
۱۶- کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ را با لایه‌های سیب زمینی یا برنج درست کنید و بعد برنج مخلوط شده را روی آن بریزید.
۱۷- در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. بعد از چند دقیقه کرفس پلو آماده است.

امتیاز دهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *