خواص و فواید قارچ از نظر طب سنتی

قارچ‌ها دسته‌ای جداگانه از یوکاریوتها را تشکیل می‌دهند و نه گیاه هستند و نه جانور. سلسله قارچان سلسله‌ای از هوهسته‌ای‌ها است که در دیوارهٔ یاخته‌های آنها کیتین وجود دارد و توان نورآمایی ندارند. نام دیگر قارچ در فارسی سَماروغ بوده‌است.

قارچ ها دارای خواص و فواید بی  نظیری برای بدن انسان هستند.

از نظر طب سنتی قارچ طبع سرد و تر دارد و توصیه می شود آن را همراه آویشن، زیره و فلفل سیاه میل کنید تا اثرات سوء آن خنثی شود. برخی از خواص قارچ عبارتند از:

* قارچ برای رشد و تقویت استخوان ها خوب است.
* ویتامین های گروه B در قارچ به وفور یافت می شوند.
* برای چشم و پوست مفید است.
* اعصاب و عضلات را تقویت می کند.
* در درمان بعضی انواع کم خونی موثر واقع می شود.
* دارای انواع املاح، آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است.
* برای مبتلایان به دیابت خوراک مناسبی به شمار می آید.
* کسانی که دچار یبوست می شوند، بهتر است قارچ میل کنند.

خواص و فواید قارچ

متخخصین مرکز hope city ” با مطالعات دقیق دریافتند که مصرف قارچ منجر به کاهش سرعت رشد سلول های سرطانی می شود . در افرادی که مبتلا به سرطان نیستند قارچ فاکتوری برای پیشگیری از ایجاد سرطان است.

ویتامین B، آهن و روی در قارچ موجود است که در سلامت پوست، مو و تقویت ناخن ها نقش دارند و به لطافت و درخشندگی پوست شما کمک می کنند. از این رو با مصرف قارچ نه تنها لاغر می شوید بلکه پوست شما درخشان و زیباتر می شود.

فیبر و آنزیم های ویژه ای که در قارچ وجود دارند به پایین آمدن سطح کلسترول خون کمک می کنند. گفتنی است قارچ منبع خوبی از پروتئین کم چرب است که به سوزاندن کلسترول های مصرف شده کمک می کند و سبب می شود بین کلسترول بد و کلسترول خوب تعادل برقرار شود.

خواص و فواید قارچ

با خوردن قارچ وزن خود را کم کنید

جواب همه ی سوالات خود را در مورد کاهش وزن و لاغری با قارچ در اینجا بیابید اینکه چگونه میتوان با قارچ کاهش وزن داشت؟

قارچ ها فواید زیادی برای سلامتی دارند و چون در میان خوراکی ها رنگ جذابی ندارند ممکن است اغلب نادیده گرفته شوند.

تغذیه ای که همه رنگ سبزیجات و میوه جات را دربر بگیرد بسیار مفید و عالی است و مطمئناً نباید رنگ قارچ موجب غفلت از مصرف آن شود چون بی رنگی آن دلیل نمی شود که ارزش غذایی نداشته باشد. قارچ کالری کمی دارد، پروتئینش نسبتاً بالاست و می تواند منبع خوبی برای فیبر و بسیاری از مواد مغذی باشد. به همین دلیل، قارچ را می توان برای کاهش وزن و لاغری مناسب دانست.

قارچ، در رژیم های لاغری شهرت دارد، مخصوصاً در رژیمی به نام M-Plan، که تمرکزش روی خوردن وعده هایی پر از قارچ می باشد. به عقیده کارشناسان قارچ می تواند مانند سایر سبزیجات، جای بسیاری از غذاهای پرکالری را بگیرد و به احساس سیری طولانی مدت تر کمک نماید.

قارچ مناسب برای کاهش وزن

چربی کم، پروتئین و فیبر بالا

۱۰۰ گرم قارچ، کمتر از ۵۰ کالری، کمتر از ۱ گرم چربی، تنها ۷ گرم کربوهیدرات، حدود ۴ گرم فیبر و تقریباً ۱.۵ گرم پروتئین دارد. اگر قارچ را همراه با وعده های غذایی تان میل کنید، احساس سیری طولانی تری خواهید داشت چون فیبر بالایی دارد. با این حال چون کم کالری است، انرژی زیادی در اختیار بدن نمی گذارد.

ویتامین ها و مواد معدنی ضروری قارچ ها
۱۰۰ گرم قارچ می تواند ۵۰۰ میلی گرم پتاسیم داشته باشد که ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن را شامل می شود. دریافت پتاسیم کافی به دلایل زیادی اهمیت دارد مانند کمک به حفظ فشارخون نرمال.

تجربه ی لاغری با قارچ

خیلی از افراد به سختی می توانند پتاسیم مورد نیاز بدنشان را تأمین کنند بنابراین افزودن قارچ به رژیم غذایی می تواند این کمبود را جبران نماید. قارچ ها منبع سلنیوم نیز هستند که در میان میوه ها و سبزی ها نسبتاً منحصر به فرد است. سلنیوم در سم زدایی از بدن نقش دارد، به سیستم ایمنی کمک می کند، التهاب را کاهش می دهد و حتی می تواند با سلول های سرطانی مبارزه کند. ماده مغذی دیگری که قارچ دارد، ویتامین د می باشد. تعداد غذاهایی که به طور طبیعی منبع خوبی از این ویتامین ضروری باشند بسیار محدود است، اما قارچ ها منبع خوبی از ویتامین د هستند. همچنین سرشار از ویتامین ب و آهن نیز می باشند.

آیا قارچ می تواند واقعاً کمکی به کاهش وزن بکند؟

قارچ علاوه بر دارا بودن بسیاری از مواد مغذی، فیبر و پروتئین، می تواند فوایدی هم برای کاهش وزن داشته باشد، اما تحقیقات برای روشن کردن این ارتباط همچنان ادامه دارد.

رژیم قارچ؟

استدلال رژیم قارچ یا همان M-Plan، این است که شما با خوردن وعده ای که قارچ زیادی دارد به دلیل محتوای فیبری بالا، احساس سیری خواهید کرد و همچنین قارچ می تواند جای غذاهای پرکالری را بگیرد. بنابراین نتیجه این است که رژیمی دارید که کم کالری است. گاهی رژیم قارچ ادعا می کند شما با خوردن قارچ زیاد می توانید کاهش وزن و چربی سوزی در نواحی خاصی از بدن را تضمین کنید. اما یادتان باشد خوردن قارچ نمی تواند هیچ بخش خاصی از بدن را هدف بگیرد؛ یعنی هیچ ماده غذایی نمی تواند چنین مهارتی داشته باشد!

احتیاط کنید!

پیش از مصرف مکمل های عصاره قارچ، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید، مخصوصاً اگر تحت درمان با داروهای خاصی هستید. مصرف هر نوع مکملی می تواند با دارو تداخلاتی داشته باشد.

قارچ را به شیوه های متنوع مصرف کنید

قارچ ها، در اندازه، بافت و شکل بسیار متنوع و گوناگون هستند. شما می توانید قارچ های بزرگ تر را کباب کنید و در ساندویچتان از آن ها استفاده نمایید، می توانید به جای گوشت در انواع خوراک ها آن را به کار ببرید و یا همراه با سایر سبزیجات میل کنید.

از قارچ های کوچک تر هم می توانید در غذاهایی چون املت، پیتزا و یا حتی به صورت خرد شده روی سالاد استفاده کنید. سعی کنید راه هایی پیدا کنید تا مصرف قارچ در تغذیه تان را بالا ببرید.

خواص و فواید قارچ

خوردن قارچ در دوران بارداری

تنها نوع قارچ که خانم باردار نباید مصرف کند قارچ خام، جادویی و سمی است. سایر انواع قارچ مشکلی ندارد.

قارچ مزایای زیادی برای رشد جنین دارد. بنابراین آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید.  مزایای اصلی مصرف قارچ در دوران بارداری:

۱- ویتامین ب

ویتامین ب باعث افزایش سلامتی پوست و بهبود سیستم گوارشی و عصبی می شود.

• ویتامین ب شامل تیامین، ریبوفلارین، نیاسین و پانتوتنیک اسید می باشد.
• یک فنجان قارچ حاوی هشت درصد مقدار روزانه از ریبوفلارین مورد نیاز خانم باردار است.
• تیامین، نیاسین و پانتوتنیک باعث رشد جنین و قوی شدن سیستم عصبی مرکزی می شود.

۲- ویتامین د

• ویتامین د باعث جذب کلسیم میشود و برای تشکیل استخوان و دندان جنین مناسب می باشد.
• یک فنجان قارچ حاوی دوازده واحد ویتامین د است.
• قارچ منبع ویتامین د است.

۳- پروتئین

پروتئین به مقدار مناسب در قارچ وجود دارد و باعث رشد جنین و عضلات جنین میشود.

۵- آهن

بدن به میزان هموگلوبین بیشتری در طول بارداری نیاز دارد. زیرا خون بدن در بارداری افزایش می یابد. آهن منبع غنی از هموگلبین است و قارچ نیز حاوی آهن می باشد. یک فنجان قارچ حاوی هشت میلیگرم آهن می باشد.

۶- فیبر و آنتی اکسیدان

• قارچ حاوی فیبر و آنتی اکسیدان است.
• آنتی اکسیدان هایی مانند سلنیوم بدن را از آسیب رادیکال های آزاد نجات می دهد و ایمنی بدن را افزایش می دهد.
• فیبر از یبوست و خستگی جلوگیری می کند و زایمان را راحت می کند.

سعی کنید قارچ تازه بخرید و در هنگام خرید قارچ فریز شده به تاریخ مصرف و انقضای آن نگاه کنید. قارچ را در دوران بارداری، پیش از مصرف به خوبی بشویید و بپزید.

هشدارها برای خوردن قارچ هنگام بارداری

در اینجا چند نکته درباره چگونگی خوردن قارچ و ایمن بودن آنها ارائه شده است.

قارچ تازه بخرید که دارای نقاط کبودی نباشد.

در مورد قارچ های فرآوری شده، تاریخ انقضا را بررسی کنید.

قارچ را درست بشویید و به خوبی طبخ کنید. هرگز قارچ خام مصرف نکنید.

اگر می خواهید بررسی کنید که آیا قارچ باعث ایجاد عارضه جانبی می شود یا خیر، مقدار کمی از آن را مصرف کنید و واکنش بدن را بررسی کنید. اگر هر گونه واکنش آلرژیک دارید از مصرف قارچ اجتناب کنید.