سه شنبه , ۲۸ ام اردیبهشت ماه سال ۱۴۰۰ ساعت ۷:۳۱ بعد از ظهر به وقت تهران

طرز تهیه کوکو بهاری کنگر تازه

طرز تهیه کوکو بهاری کنگر تازه

مواد لازم

گوشت چرخ کرده – ۱۰۰ گرم
کنگر پاک کرده – ۲۵۰ گرم
زرشک (برای تزیین ) – ۱۰ گرم
هویج – دو عدد متوسط
سیب زمینی – یک عدد متوسط
پیاز – دو عدد
تخم مرغ – چهار عدد
گوجه فرنگی (برای تزیین) – یک عدد کوچک
روغن مایع – یک پیمانه
آب – یک پیمانه
زعفران دَم کرده – به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه – به میزان لازم
ادویه پلویی – به میزان لازم

 

طرز تهیه کوکو بهاری کنگر تازه

۱- کنگر را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. یک پیمانه آب به آن اضافه کنید تا بپزد. هویج خرد شده را هم آب‌پز کنید.۲- داخل تابه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های خرد شده را داخل روغن تفت دهید.۳- وقتی سیب زمینی ها نرم شد، از روی حرارت بردارید و پیاز را داخل روغن تفت دهید.۴- بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا گوشت سرخ شود.۵- کنگر پخته شده را به همراه هویج
سیب زمینی و گوشت سرخ شده با هم مخلوط و به آن‌ها مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی اضافه کنید و خوب هم بزنید.۶- تخم مرغ ها را جداگانه در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند. (یک عدد زرده را برای مخلوط گوجه فرنگی و زرشک نگه دارید.)۷- سپس تخم مرغ هارا به مایه کوکو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه کوکوی یک دستی به وجود بیاید.۸- مقداری روغن داخل تابه بریزید و وقتی داغ شد مایه کوکو را اضافه کنید.
۹- گوجه فرنگی سفت و کوچکی را ریز خرد و با زرشک مخلوط کنید و یک عدد زرده تخم مرغ را هم به آن‌ها اضافه کنید و روی کوکو بریزید و با پشت قاشق روی کوکو را کمی فشار دهید تا مواد رویه به کوکو بچسبد.۱۰- کوکو را روی حرارت ملایم قرار دهید و در تابه را ببندید تا کوکو خوب پخته شود. برای پخت این کوکو لازم نیست سمت دیگر کوکو را برگردانید تا سرخ شود.

۰/۵ (۰ نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *