ارسال شده در مجموعه آشپزی دوستان ، کد آموزش : 207797

در این بخش از مجله آشپزی دوستان همراه ما باشید تا طرز تهیه کباب چنجه به سبکی خوشمزه و متفاوت آشنا شوید.

www.dustaan.com طرز تهیه کباب چنجه به سبکی خوشمزه و ترد

مواد لازم برای تهیه کباب چنجه :

پیاز ۲ عدد

لیمو ۳ عدد

ماست ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای به اندازه کافی

گوشت ران یا فیله گوسفند یک کیلو گرم

دنبه گوسفند به میزان لازم

طرز تهیه کباب چنجه به سبکی خوشمزه و متفاوت :

نکته مهم در تهیه کباب چنجه اندازه برش های گوشت است ،ابتداگوشت را با دقت به قطعات دو سانتی متری برش می زنیم.

این کار باعث می شود که کباب چنجه یکسان و همزمان کباب شود .پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم وآبش رامیگیریم و داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم.

سپس ماست را داخل ظرف می ریزیم.

آب لیموها را می گیریم و به ظرف اضافه می کنیم .

نمک ،فلفل و روغن زیتون را به ظرف اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم .

حالا قطعات گوشت را در مواد می خوابانیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و داخل یخچال قرار می دهیم.

برای اینکه گوشت طعم دار و نرم شود حداقل ۱۲ ساعت گوشت باید در یخچال قرار داشته باشد .

بعد از خارج کردن گوشت ها از یخچال و آماده کردن برای سیخ کردن ،با پشت کارد روی گوشت ها می زنیم تا کمی تخت شوند ، سپس شروع به سیخ کردن گوشت ها می کنیم .

بعد از سیخ کردن هر تکه گوشت مقدار کمی دنبه سیخ می کنیم تا از سوختن کباب چنجه جلوگیری کند.

اگر می‌خواهید کباب چنجه خوش طعم‌تری داشته باشید می توانید بین گوشت‌ها فلفل هم سیخ کنید.

اگر می‌خواهید کباب چنجه خشک نشود ، باید حرارت ذغال ها بسیار ملایم باشدکباب رازیادخشک نکنیدهرچه آبدارترباشه خوشمزه تره.

می توانید در کنار کباب چنجه مثل کباب کوبیده و جوجه کباب چند سیخ گوجه کبابی هم آماده نمایید و با برنج سرو کنید .

برای تزیین کباب می توانید از پیاز حلقه شده و گوجه و فلفل کبابی استفاده نمایید.

هر چه دمبه بین کباب چنجه بیشتر باشد کباب چرب تر و نرم تر خواهد شد/منبع : کانال آشپزی

۰/۵ ( ۰ نظر )




پربیننده ترین مطالب روز



انتشار یافته : ۰
 

شما می توانید دیدگاه خود را در خصوص پست بالا برای نمایش در سایت در کادر زیر وارد کنید.

 

نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد، تایید نخواهند شد.