پنجشنبه , ۹ ام فروردین ماه سال ۱۴۰۳ ساعت ۵:۲۴ بعد از ظهر به وقت تهران

طرز تهیه پیراشکی اسفناج به سبکی خوشمزه و آسان

اسفناج از اون دسته سبزیجات مفیدی هست که اکثر بچه ها تمایلی به خوردن آن ندارند، اما وقتی این سبزی بسیار مفید تبدیل بشه به یک پیراشکی خوشمزه مطمئنا نمیتونند ازش بگذرن!

مواد لازم برای خمیر:

تخم مرغ ۱ عدد

خمیر مایع فوری ۱ ق م

شیر یک سوم لیوان

روغن مایع ۳ ق س

نمک یک سوم ق چ

بکینگ پودر یک سوم ق چ

شکر ۱ ق چ

آرد به مقدار لازم (حدود دو لیوان سرخالی)

مواد داخل پیراشکی:

اسفناج نیم کیلو

تخم مرغ آبپز ۱ عدد

پیاز داغ ۱ قاشق

مرغ پخته ریش ریش شده به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز

 

طرز تهیه پیراشکی اسفناج :

۱- برای تهیه خمیر،خمیر مایع رو داخل کمی آب حل کنید بقیه مواد بجز آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد کم کم آرد بریزید وتا حدی که خمیر به دست نچسبه.زیاد آرد نریزید چون خمیرتون سنگین میشه … سعی کنید چسبندگی خمیر رو با ورز دادن بگیرید.خمیر رو به مدت ده دقیقه با کف دست خوب ورز بدین.

۲- دستتون رو با روغن مایع چرب کنید و خمیر رو تو دستتون گرد کنید داخل کاسه بذارید و روش پارچه بکشید و تو جای گرم به مدت یک ساعت استراحت بدین.

۳- تو این فاصله مواد داخل پیراشکی رو آماده کنید.اسفناج رو پاک کرد وبشورین و بزارین آبش بره بعد ریز خرد کنید.داخل تابه یک قاشق روغن بریزید و اسفناج رو تو روغن تفت بدین تا آب اسفناج کشیده بشه بعد پیاز داغ رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ومرغ ریش ریش شده و تخم مرغ آبپز رو رنده کرده و به مواد اضافه کنید،نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.

۴- خمیر رو که آماده شد کمی ورز بدید.روی میز کار آرد بپاشید و خمیر رو با وردنه باز کنید وبه اندازه دلخواه قالب بزنید.خمیر های قالب زده رو یک ربع استراحت بدید بعد داخل هر کدام مقداری از مواد داخل پیراشکی بذارید و خمیر را تا کنید.و کناره های رو با فشار انگشت به هم بچسبونید. داخل تابه کوچک روغن بریزید مقدار روغن باید کمی زیاد باشه تا کاملا یک طرف پیراشکی رو بگیره پیراشکی ها رو داخل روغن بذارید یک طرفش که سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه.بعد از سرخ شدن روی حوله کاغذی تا روغن اضافیش رو بگیره.
اگر دوست دارین سالم تر باشه و سرخش نکنید هم یه زرده تخم مرغ و یه قاشق شیر رو با هم مخلوط کنید و با برس رو پیراشکی ها بزنید و روش کمی کنجدبپاشید.سینی فر رو با کره چرب کنید و پیراشکی ها رو توش بچینید. یه استراحت ۵ دقیقه ای بهشون بدید.طبقه وسط فر ۲۵ دقیقه با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد بذارید. آخر سر هم چند دقیقه واسه خوشرنگ شده روی پیراشکی ها روشن کنید.

امتیاز دهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *