پنجشنبه , ۹ ام فروردین ماه سال ۱۴۰۳ ساعت ۱:۲۱ بعد از ظهر به وقت تهران

دستور پخت سبزی پلو ماهی هندی برای روزهای گرم تابستان

سبزی پلو ماهی هندی غذایی بسیار مقوی وسالم  از غذاهای مناسب برای روزهای گرمای تابستان است…

پخت بریانی ماهی,طرز تهیه سبزی پلو ماهی هندی
این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است.

این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است. در ضمن ماهی هم از جمله گوشت هایی است که مصرف آن عطش زا نیست البته به شرط آنکه نمک زیادی به آن زده نشود.

مواد لازم برای سبزی پلو ماهی هندی :

برنج هندی۲ پیمانه
 ماهی سالمون۲ تکه بزرگ
 ماست پر چرب۱ پیمانه
 ادویه گرام ماسالا۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه۱/۲ قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده۱/۲ پیمانه
شوید تازه خرد شده۲ قاشق سوپخوری
نعنای تازه خرد شده۳ قاشق سوپخوری
سیر (له شود)۱ حبه
پودر فلفل قرمز۱/۲ قاشق چایخوری
پیاز داغ۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده۲ قاشق سوپخوری
آبلیموی تازه۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم

 

طرز تهیه سبزی پلو ماهی هندی :
ابتدا ماهی را با زردچوبه، نمک، آب لیمو، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده  و در ظرف در بسته در یخچال  به مدت ۲ ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.

حالا ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده، ماست، نمک و فلفل را هم به آن اضافه  کنید. اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید.

حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه  لا به لای برنج بریزید.

در آخر پیاز داغ را روی برنج  ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.

فوت و فن:
برای تهیه ادویه گرام ماسالای خانگی همه مواد زیر را آسیاب کرده و مخلوط کنید:

۱ قاشق چایخوری زیره سیاه، ۱ قاشق چایخوری زیره سبز، ۱ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه، ۲ تا ۳ عدد برگ بو، ۱ عدد چوب دارچین، ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز، ۱ عدد جوز هندی، ۱ قاشق چایخوری زردچوبه، ۳ عدد هل سبز درسته.

ولی ادویه گرام ماسالای آماده را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.

امتیاز دهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *