مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
در این بخش می خواهیم نحوه تهیه بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ) از غذاهای سنتی شهر تبریز را آموزش دهیم، غذایی فوق العاده خوشمزه و لذیذ؛
شما در خانه با صرف کمی وقت و حوصله می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کرده و به همراه عزیزانتان میل کنید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ) :
بادمجان ۶ عدد
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پوره گوجه فرنگی یک لیوان
شیر خرد شده دو حبه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ) :
۱- بادمجان ها رو راه راه یا هر مدلی که دوست داشتین پوست کنده از وسط شکاف میدیم فقط در حدی که بشه داخلشون رو پر کرد… داخل آب نمک می خوابونیم شون
۲- یه دونه پیاز رنده شده رو با گوشت چرخ کرده و یکم روغن تفت میدیم..بعد نصف لیوان پوره گوجه فرنگی ، یک حبه سیر خردشده ،جعفری خرد شده، نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه رو اضافه می کنیم ومیذاریم مواد خوب مزه همو بگیرند. اگر پوره گوجه شما خوب رنگ نداد یکم رب اضافه کنید
۳- بادمجانها رو از آب نمک بیرون آورده و خشکشون می کنیم… داخل روغن با شعله کم سرخ می کنیم.
۴- بادمجان ها رو از روی حرارت برداشته و داخل رو با مواد گوشتی پر می کنیم.
۵- یه دونه پیاز، حبه سیر رنده شده و یکم پوره گوجه فرنگی رو داخل کمی روغن تفت می دیم و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم نمک سس رو هم اندازه می کنیم و میزاریم سس بجوشه..بعد حرارت رو ملایم می کنیم و بادمجانها رو داخل سس میچینیم و در تابه رو می ذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم جا بیفته