کد خبر: 3903تاریخ انتشار : ۴:۵۶:۴۱ - شنبه ۱۲ بهمن ۱۳۹۲

مجله انلاین دوستان : اش شله غذای مخصوص مشهدی های عزیزه که می تونین از اموزش زیر با طرز تهیه این غذای خوشمزه اشنا بشین!

www.dustaan.com آموزش آسان تهیه آش شله مشهدی
آموزش آسان تهیه آش شله مشهدی

مواد لازم برای تهیه اش شله مشهدی :

 گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان  يك كيلوگرم
 چربي گوسفند(دنبه) چرخ شده  500 گرم
 پياز چرخ شده و بلغور گندم و برنج گرده يا نيمه  300 گرم
 لوبيا سفيد و لوبيا چيتي و ماش و نخود  200 گرم
 پودر جوز هندي سه قاشق غذاخوري
پودر زنجبيل ، پودر هل يك قاشق غذاخوري
فلفل سياه يك قاشق چايخوري
روغن مايع 10 قاشق غذاخوري
نمك به ميزان لازم

 
طرز تهيه شله مشهدی :
اين غذا جزو اصلي‌ترين غذاهاي مشهد محسوب شده و بر سر سفره‌ اغلب مشهدي‌ها به ويژه در مهماني‌هاي آنها ديده مي‌شود.
ابتدا حبوبات را يك روز قبل خيس كرده و بعد آب‌پز مي‌كنيم پس از نرم شدن مواد آنها را مانند برنج آبكش مي‌كنيم. چربي گوسفند و پياز چرخ شده را داخل ظرفي مي‌ريزيم. گوشت‌ها را با آنها مي‌جوشانيم تا كاملا پخته شود. سپس استخوان‌هاي گردن را از گوشت جدا مي‌كنيم. حبوبات را داخل ظرف گوشت ريخته و مرتب هم مي‌زنيم تا زماني كه كاملا از هم باز شود و حالت خامي خود را از دست بدهد. ادويه‌ها، نمك، بلغور و برنج را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه مي‌كنيم و مجددا به مدت سه ساعت مي‌گذاريم بجوشد. بعد از اين‌كه كاملا مواد پخت روغن را افزوده و آن را به مدت يك ساعت مانند برنج با دماي بسيار پايين به حالت دم مي‌گذاريم.

منبع : سوران








https://www.dustaan.com/?p=3903


به اشتراگ بگذارید!
گوگل پلاس کلوب فیسبوکــ فیسنما

برچسب ها


انتشار یافته : 0